Crostino di melanzane grigliate

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Cosa c’è di più bello e di più fresco di mangiare una bruschetta d’estate?
Ebbene vi proponiamo questa squisita variante con pomodorini, taleggio e melanzane alla griglia!
Tutta da provare…

What is more beautiful and fresh as eat a Bruschetta on summer season?
Well, we post this wonderful alternative with tomatoes, Taleggio cheese and grilled aubergine!
Full of taste…

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Spaghetti all’Amatriciana

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L’amatriciana è un condimento per la pasta origiaria da Amatrice, l’Amatriciana è uno dei migliori condimenti per la pasta della cucina romana e italiana.
Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro.
È inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali laziali.

Amatriciana or alla matriciana (in Romanesco dialect) is a traditional Italian pasta sauce based on guanciale (cured pork cheek), pecorino cheese, and tomato.
Originating from the town of Amatrice, the Amatriciana is one of the best known pasta sauces in Roman and Italian cuisine. The Italian government has named it a traditional agro-alimentary product of Lazio.

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Scaloppina d’orata con crema di fave

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Ingredienti:
Due orate da 400g l una
Succo di un limone
Uno spicchio d’aglio
Farina q.b.
500 g di fave
Sale
Olio
Un rametto di timo

Procedimento:
Aprite le fave ricavandone solo i “chicchi” e sbucciateli,  mettete l’acqua sul fuoco e  quando bolle salate e cuocete le fave per un minuto poi raffreddatele in acqua e ghiaccio. Scolate e frullate aggiungendo olio a filo, aggiustate di sale.
Pulite e sfilettate i pesci, passate i filetti nella farina. Scaldate l’olio in una padella con uno spicchio d’aglio, quando sarà caldo rosolate i filetti dalla parte della pelle, dopo due minuti girateli e fate cuocere per un altro minuto, aggiungete il succo di limone e fate ridurre leggermente. Impiattate e servite.

Filetto di Dentice con Salsa al frutto della Passione

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6 polpe del frutto della passione
2 uova
1 noce di burro
100 g zucchero
2 filetti di dentice
Q.b burro chiarificato
Q.b olio
Q.b sale

Procedimento:
Per salsa :
Unire gli ingredienti in un pentolino per il bagnomaria e cuocere mescolando energicamente finché la salsa non risulti omogenea e densa.
Per il pesce:
Scaldare il burro chiarificato in padella.
Quando sarà bello caldo porre il pesce all’interno della padella dalla parte della pelle, lasciare cuocere e di tanto in tanto bagnare la superficie del pesce con il sughetto formatosi.
Per ottenere una cottura uniforme poco prima del termine della cottura girare dalla parte della polpa, scottare leggermente e servire caldo con un filo d’olio, un pizzico di sale e la salsa al frutto della passione.

Centrifugato di mele verdi,sedano e ananas

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Buongiorno a tutti, si inizia bene se si parte con questa meravigliosa centrifuga detox fatta con sedano, mele verdi e ananas accompagnata da un fresco piattino di frutti rossi.
Vediamo come realizzarla:

Ingredienti:
1mela verde
2coste di sedano
2 fette di ananas

Procedimento:
Porre tutti gli ingredienti in un estrattore / centrifuga.
Mescolare bene e gustare.

Centrifuga di Arancia Rossa e Maracuja

 

Ed ecco la prima foto della nostra rubrica di centrifugati!
Una fresca e dissetante centrifuga di Arancia Rossa e Frutto della Passione.

Ingredienti per una persona:
1 Arancia Rossa
3/4 Maracuja

Procedimento:
Sbucciare l’arancia e tagliarla a pezzi.
Inserire nell’estrattore o centrifuga.
Fare lo stesso procedimento per ogni Maracuja.
Una volta pronto il succo aggiungere cubetti di ghiaccio, mescolare..
E il vostro aperitivo tropicale è pronto!!

Oggi mi presento:

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Oggi mi presento:
Salve!!
Sono Angelica Allegri, vivo a La Spezia ed ho diciassette anni.
Descrivermi in poche parole? Sono carismatica, testarda ma molto determinata.
Le passioni più grandi nella mia vita sono la Pasticceria e la Fotografia; il mio Totem è un Cupcakes proprio per simboleggiare la cosa che più mi piace fare.
Sotto le ricette realizzate da me troverete il mio Totem!
Ricordate: Happiness is a Piece of cake!! 💖💖
Angie 🐧