Crostino di melanzane grigliate

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Cosa c’è di più bello e di più fresco di mangiare una bruschetta d’estate?
Ebbene vi proponiamo questa squisita variante con pomodorini, taleggio e melanzane alla griglia!
Tutta da provare…

What is more beautiful and fresh as eat a Bruschetta on summer season?
Well, we post this wonderful alternative with tomatoes, Taleggio cheese and grilled aubergine!
Full of taste…

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Spaghetti all’Amatriciana

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L’amatriciana è un condimento per la pasta origiaria da Amatrice, l’Amatriciana è uno dei migliori condimenti per la pasta della cucina romana e italiana.
Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro.
È inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali laziali.

Amatriciana or alla matriciana (in Romanesco dialect) is a traditional Italian pasta sauce based on guanciale (cured pork cheek), pecorino cheese, and tomato.
Originating from the town of Amatrice, the Amatriciana is one of the best known pasta sauces in Roman and Italian cuisine. The Italian government has named it a traditional agro-alimentary product of Lazio.

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Lingua di Manzo con Salsa Verde

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Dovete assolutamente provare questa nuova ricetta con la lingua di manzo e la salsa verde!
Questo e’ un modo speciale per cucinare la lingua!

You absolutely have to try this new recipe with the beef tongue and green sauce!! This is a special way for cooking the tongue!

Mattia

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Rotolo di spatola con gamberetti e pancetta insieme a salsa al curry e insalata mista 

Rotolo di spatola con gamberetti e pancetta insieme a salsa al curry e insalata mista… La ricetta è servita!

Fish roll of spatula fish with prawn and bacon, curry sauce and mixed salad…the recipe is ready!

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Zucchine ripiene Vegetariane


Questa sera vi propongo Zucchine ripiene vegetariane
Un esplosione di sapore…niente male per un macellaio 😌!
This evening I propose for you filled Courgette with vegetarian things!
An explosion of taste…Not bad for a butcher that is used to work with meat!
Mattia🐖
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Scaloppina d’orata con crema di fave

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Ingredienti:
Due orate da 400g l una
Succo di un limone
Uno spicchio d’aglio
Farina q.b.
500 g di fave
Sale
Olio
Un rametto di timo

Procedimento:
Aprite le fave ricavandone solo i “chicchi” e sbucciateli,  mettete l’acqua sul fuoco e  quando bolle salate e cuocete le fave per un minuto poi raffreddatele in acqua e ghiaccio. Scolate e frullate aggiungendo olio a filo, aggiustate di sale.
Pulite e sfilettate i pesci, passate i filetti nella farina. Scaldate l’olio in una padella con uno spicchio d’aglio, quando sarà caldo rosolate i filetti dalla parte della pelle, dopo due minuti girateli e fate cuocere per un altro minuto, aggiungete il succo di limone e fate ridurre leggermente. Impiattate e servite.