Crostino di melanzane grigliate

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Cosa c’è di più bello e di più fresco di mangiare una bruschetta d’estate?
Ebbene vi proponiamo questa squisita variante con pomodorini, taleggio e melanzane alla griglia!
Tutta da provare…

What is more beautiful and fresh as eat a Bruschetta on summer season?
Well, we post this wonderful alternative with tomatoes, Taleggio cheese and grilled aubergine!
Full of taste…

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Spaghetti all’Amatriciana

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L’amatriciana è un condimento per la pasta origiaria da Amatrice, l’Amatriciana è uno dei migliori condimenti per la pasta della cucina romana e italiana.
Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro.
È inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali laziali.

Amatriciana or alla matriciana (in Romanesco dialect) is a traditional Italian pasta sauce based on guanciale (cured pork cheek), pecorino cheese, and tomato.
Originating from the town of Amatrice, the Amatriciana is one of the best known pasta sauces in Roman and Italian cuisine. The Italian government has named it a traditional agro-alimentary product of Lazio.

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Insalata di Arance e Finocchi

 

Oggi vi propongo questa ricetta molto particolare, che può essere utilizzata sia come antipasto che come contorno.
Dagli abbinamenti quasi azzardati questa portata è un esplosione di sapori, i pinoli e l’uvetta sono un must per questa ricetta!!
Questa insalatina è molto semplice e veloce da realizzare vediamo come:

Ingredienti per 4  persone:
2 Arance
2 Finocchi
Un pugnetto di uvetta
2 cucchiai di pinoli
Brandy o Whisky per ammollare l’uvetta
Succo di limone q.b
sale, pepe, olio q.b

Procedimento:
Mettere a bagno l’uvetta con il Brandy.
Tagliare con una mandolina i finocchi precedentemente lavati a fettine sottili e porre in una ciotola.
Sbucciare e tagliare sempre a fettine sottili l’Arancia.
Unirla ai finocchi e mescolare. Aggiungere l’uvetta scolata e i pinoli.
Preparare in una ciotolina un intingolo con olio, succo di limone, sale e pepe.
Condire l’insalata con l’intingolo preparato e lasciar riposare per circa una mezz’ora.
Dopodiché mescolare e servire!

Centrifugato di mele verdi,sedano e ananas

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Buongiorno a tutti, si inizia bene se si parte con questa meravigliosa centrifuga detox fatta con sedano, mele verdi e ananas accompagnata da un fresco piattino di frutti rossi.
Vediamo come realizzarla:

Ingredienti:
1mela verde
2coste di sedano
2 fette di ananas

Procedimento:
Porre tutti gli ingredienti in un estrattore / centrifuga.
Mescolare bene e gustare.

Spaghetti acciughe e agrumi con noci tostate

20160312051218.jpgIngredienti:
400g acciughe sott’olio
5 g capperi sotto sale
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 ciuffo di menta tritato
Un ciuffo di basilico tritato
1 spicchio d’aglio tritato
1 arancia
1 limone
Q.b sale
Q.b olio
Q.b pepe
Q.b vino bianco
Q.b peperoncino
500g spaghetti
400g mollica di pane
10 noci

Preparazione:
Sbucciare l’arancia e il limone, grattugiare metà buccia e il resto tagliarlo a listarelle .
In una padella mettere un filo d’olio scaldarlo e aggiungere la mollica di pane tritata, quando inizierà a tostare  aggiungere anche le noci tritate.
Saltare e dopo 2 minuti levare dal fuoco e mettere da parte.
Mettere in una padella un filo d’olio fare rosolare l’aglio tritato aggiungere le acciughe dopo due minuti aggiungere anche il vino bianco e sfumare aggiungere anche del succo di arancia, aggiustare di sale e levare dal fuoco.
Mettere in una pentola dell’acqua e portare a ebollizione, salare e cuocere la pasta fino ai tre quarti della cottura finire di cuocere in padella con il sugo di acciughe poco prima di terminare la cottura unire prezzemolo, basilico, menta ,capperi tritati e la scorza di limone portare a cottura ,aggiustare di sale e peperoncino.
Servire calda con una spolverata di pane pane e noci tostate

Centrifuga di Arancia Rossa e Maracuja

 

Ed ecco la prima foto della nostra rubrica di centrifugati!
Una fresca e dissetante centrifuga di Arancia Rossa e Frutto della Passione.

Ingredienti per una persona:
1 Arancia Rossa
3/4 Maracuja

Procedimento:
Sbucciare l’arancia e tagliarla a pezzi.
Inserire nell’estrattore o centrifuga.
Fare lo stesso procedimento per ogni Maracuja.
Una volta pronto il succo aggiungere cubetti di ghiaccio, mescolare..
E il vostro aperitivo tropicale è pronto!!