Stracotto di manzo

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Stracotto di Manzo:
Questo è un piatto tipico italiano molto sostanzioso ma la sua realizzazione richiede un po di tempo…
La sua cottura lunga, a fuoco basso, rende la carne molto morbida e succosa e grazie al vino e agli aromi inseriti la carne è davvero gustosa!
Noi ve lo consigliamo!

Mattia

Ingredienti:
1 kg. polpa di manzo
3 carote
1 cipolla
2 coste di sedano
2 foglie di alloro
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto timo
1 bicchiere vino rosso corposo
brodo di carne
olio extravergine d’oliva
pepe sale
Patate

Procedimento:

Lava e taglia grossolanamente le verdure.
In una casseruola rosola la carne su tutti i lati, rimuovi la carne dalla casseruola e nella stessa casseruola mettere le verdure a tostare.
Una volta tostate le verdure riponete la carne nella casseruola, sfumate col vino rosso, quando l’alcool sarà evaporato aggiungete il brodo e gli odori e fate cuocere circa 2 ore e 30.
Per le patate arrosto: pelatele, lavatele e tagliatele a cubetti.
Sbollentate qualche minuto le patate, mettetele in una teglia condite con olio, sale, pepe, rosmarino, aglio e cuocete a 190 per 1 oretta circa

Ingredients:
1kg of meat
3carrot
1 onion
2 celeri
2 bay leaf
1 garlic glove
Rosemary
Thyme
1 glass of red wine
Meat stock
Oil
Salt
Pepper
Potetoes

Method:
Wash and cut the vegetables.
Put the meat in a saucepan with oil and cook it, remove the meat and put in the same saucepan the vegetables and cook it.
When the vegetables are ready, put the meat in the saucepan and add red wine.
When the alcool is evaporated add the stock and erbs.
Cook it for about 2 hour and half.
Wash the potatoes and peal it, then and cube it.
Poaching and put in a baking dish, season with oil, salt, pepper and rosemary and then cook at 190° C for 1 hour.

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