Spaghetti Veg con ragù di lupini

 

 

E per i nostri amici Veg di forchetta questa sera proponiamo degli Spaghettini con Ragù di Lupini!
Matteo


Ingredienti:
320g di Spaghetti
200g di lupini
500g di Salsa di Pomodoro
1 cipolla
2 carote
1 costa di sedano
Basilico,
Sale e pepe
Vino bianco per sfumare
Olio q.b

Procedimento:
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Tagliare la cipolla, il sedano e le carote molto finemente e soffriggere in una padella con un filo d’olio.
Spellare e sciacquare i lupini e successivamente tagliarli a pezzi.
Aggiungerli al soffritto e rosolarli.
Sfumare con vino bianco.
Aggiungere la passata e il basilico e lasciare cuocere per 45 minuti.
Una volta pronto condire gli spaghetti e servire caldo con una foglia di basilico e un filo d’olio.

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