Vellutata di Zucca

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La stagione è cambiata e con l’inizio di Ottobre cambia anche la nostra alimentazione, vi proponiamo una squisita vellutata di zucca con curcuma!

Angie

Ingredienti:
1l di brodo vegetale
1kg di Zucca
3 Patate
1 cipolla
2 gambi di sedano
Sale e pepe
Pane per crostini

Procedimento:
Preparare un litro di brodo vegetale.
Tritare il sedano e la cipolla molto finemente e in una casseruola con un filo d’olio farli soffriggere.
Sbucciare la zucca e le patate e tagliarle a pezzettini per poi aggiungerle al soffritto.
Aggiungere con l’aiuto di un mestolo il brodo vegetale fino a coprire tutto il contenuto.
Lasciar cuocere per circa 30 minuti.
Quando la zucca è cotta rimuovere il brodo e con l’aiuto di un minipimer frullare il tutto.
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere una spolverizzata di curcuma.
Servire calda  con crostini.

Ingredients:
1l of vegetable stock
1kg Pumpkin
3 Potatoes
1 onion
2 stalks celery
Salt and pepper
turmeric
Bread croutons

Method:
Prepare the vegetable stock.
Chop the celery and the onion finely and  in a saucepan with  oil let them fry.
Peel the pumpkin and the potatoes and cut into small pieces then add them to the mixture. Add with the help of a ladle the stock up to cover all.
Let it cook for about 30 minutes.
When pumpkin are cooked remove the stock and with the help of a blender pass it.
Season with salt and pepper and add a  sprinkle of turmeric.
Serve it warm with bread croutons.

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