Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe ora sul blog.. Un eccellenza tutta romana!
Matteo☺️

Spaghetti with cacio romano cheese and pepper… A wonderful taste of Roma!
Matteo

Ingredienti:

320 g di Spaghetti
150 g pecorino romano dop
Q.b pepe
Q.b sale

Preparazione:

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola salarla poco e aggiungere gli spaghetti . preparare in una ciotola il pecorino romano(grattugiato) e il pepe.
La cosa migliore sarebbe grattugiare del pecorino romano Dop e pestare in un mortaio i grani di pepe nero per garantire al piatto tutta la freschezza e l’aroma della spezia.
Versare il pecorino, il pepe e amalgamare bene il tutto aggiungendo poca acqua di cottura della pasta.
Quando gli spaghetti saranno al dente non dovete scolarli quindi aiutatevi con un forchettone e rovesciateli rapidamente nella ciotola con pecorino e pepe. Girate la pasta nel condimento e contemporaneamente aggiungete dell’acqua  di cottura per amalgamare. Fare questa fase lontano dal fuoco: altrimenti si rischia di far diventare grumoso il formaggio e di scuocere la pasta. Servite in fretta e calda!

Ingredients:
320 g of Spaghetti
150 g of Pecorino Romano Cheese
Salt and pepper to taste

Method:

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