Torta alla frutta con base morbida

Questa base morbida è un ottima alternativa al pan di Spagna e alla pasta frolla perche rimane soffice e friabile, di un estrema delicatezza!
Insomma il  dolce perfetto per l’estate se abbinato con un ottima crema pasticcera e della frutta fresca.  Tutto da provare!

This soften cake is a good alternative to Pan di Spagna and to Shortcrust pastry because it remains soft and friable, of an extreme tender!
Well, the perfect dessert for summer if combined with a lovely custard and fresh fruit. All to try!
Ingredienti per la base morbida:
150g Burro sciolto
150g Farina 00
150g di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:
In una ciotola porre il burro ammorbidito con lo zucchero e lavorarlo con una frusta elettrica. Aggiungere le due uova e continuare a lavorare con la frusta.
Incorporare poco alla volta la farina e il lievito precedentemente setacciati e mescolare.
Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e infornare in forno statico preriscaldato a 175/180° C per 36/40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Ingredienti per la Crema Pasticcera:
500g di latte
100g tuorli
24g di Amido di mais
24g di Farina 00
100g Zucchero
1 bacca di vaniglia
Scorza di un limone

Procedimento:
In un pentolino scaldare il latte con la bacca di vaniglia precedentemente incisa e portarlo ad ebollizione.
In una ciotola mescolare con una frusta i tuorli con le farine e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
Versare il composto nel latte caldo e mescolare con la frusta costantemente sul fuoco fino a che la crema non arrivi alla consistenza desiderata.
Far raffreddare.

Ingredients for the base:
150g of Soften butter
150g custer sugar
150g flour
2 eggs
1 tsp of baking powder

Method:
In a bowl  mix the butter with the sugar with an eletric wisk.
Add the egg and continue to mix.
Fold in the sifted flour and the baking powder and stir well.
Flour and Butter a baking tin and bake in a preheated oven to 175/180° C for about 36/40 minutes.

Ingredients for the custard:
500g of milk
100g of egg yolks
100g of custer sugar
24g of flour
24g of flour of starch
The greated rind of 1/2 lemon

Method:
In a saucepan heat the milk with the lemon rind and bring it to a boil.
In the meanwhile whisk the egg yolks with the flours and the sugar.
Pour in a heated milk very slowly and stir constantly until thickens.
Switch off the burner and leave to cool.

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