Torta di Patate – Potatoes cake

 

Questa torta è fantastica, è piena di sapori !

La adoro e credo sia una fantastica idea per il lunchbox dei vostri bambini!

Angie❤️

This cake is amazing, it’s full of taste!
I love it and I think it’s a fantastic idea for lunchbox, especially for kids!
Angie❤️

Ingredienti:
4-5 patate medie
2 spicchi d’aglio
Un mazzetto di prezzemolo
2-3 uova
Olio q.b
300g di mortadella da ripieno
50g di parmigiano reggiano
Pangrattato q.b
A piacere aggiungere timo e maggiorana.
Sale, pepe e noce moscata per condire.

Procedimento:

Far bollire in acqua calda le patate affinche si raggiunga facilmente il centro quando si buca con la forchetta. Nel frattempo tritare aglio, prezzemolo, timo e maggiorana senza dimenticare di tritare finemente anche la mortadella.
Una volta che le patate sono cotte, spellatele e passatele con uno schiacciapatate dentro ad una ciotola.
Aggiungere tutti i triti di erbe e di mortadella.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
Mescolare il tutto aggiungendo il parmigiano e le uova una ad una.
In una teglia mettere dell’olio e ricoprire con il pangrattato. Stendere la torta in modo uniforme disegnando con una forchetta delle righe sottili.
Ricoprire di pangrattato e cuocere il forno statico già caldo a 200 C per 30 minuti.
Servire fredda.

Ingredients:

4-5 medium potatoes
2 garlic cloves
A bunch of parsley
2-3 medium free range eggs
Oil to taste
300g of Mortadella
50g of Parmesan Cheese
Breadcrumbs to taste
Chopped thyme and marjoram
For season: salt, pepper and nutmeg

Method:

Put the potatoes in a pot with hot boiling water and let it boil until with the help of a fork you can feel if inside the potatoes are soften.
In the meanwhile chop the garlic and the parsley and chop also mortadella.
When the pot are ready, remove the skin of potatoes and mash it in a bowl with a potato masher.
Then add all the chopped things like herbs, garlic and mortadella.
Stir constantly and add Parmesan Cheese, add the egg once a time. Season with salt, pepper and nutmeg.
Cover a baking tin with olive oil and breadcrumbs.
Put the mixture inside and roll it out making stripes with a fork!
Put on the top the breadcrumbs and cook in a preheated oven to 200 C for about 30 min.
Serve cold.

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