Torta Meringata di Matteo

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Ingredienti:
200g zucchero semolato
200g zucchero a velo
200g albumi d’uovo
100ml panna montata
30g zucchero a velo
Frutta per decorare

Procedimento:
Montare gli albumi a neve con i due zuccheri aggiunti poco a poco , quando gli albumi saranno arrivati a essere montati a neve ferma con una sacca a poche formare dei dischi su una teglia con carta forno . Infornare a 100° per 2 ore , poi spegnere il forno è lasciare chiuso per tutta la notte ( o con un piccolo spiraglio). Montare la panna e a tre quarti della montatura aggiungere lo zucchero a velo, finire di montare.
Formare la meringata alternando i dischi con strati di frutta e panna.
Decorare a piacimento e servire possibilmente fredda

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