Mozzarelle in Carrozza

12948528_1377785955580429_1018011017_o.jpgIngredienti per 6 “toast”:
12 fette di pancarre
2 mozzarelle
2 zucchine
Farina q.b.
Pan grattato q.b.
Tre uova
Sale q.b.

Procedimento:
Eliminare la parte esterna del pancarre.
Tagliate con la mandolina la parte esterna delle zucchine ottendendo cosi delle fettine molto sottili.
Prendete una fetta di pancarre, sovrapponeteci la mozzarella le zucchine e un pizzico di sale, chiudere con un’altra fetta di pancarre e pressate leggermente.
Passate le fette nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato. Scaldate abbondante olio e friggete. Scolate salate e servite calde.

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