Spaghetti con sugo di gallinella

20160320141727.jpgIngredienti:
1 gallinella di medio grandi dimensioni
300 g pelati
Q.b peperoncino
Q.b prezzemolo
Q.b aglio
Q.b sale
Q.b olio

Procedimento:
Pulire e sfilettare la gallinella.
Far insaporire l’olio con l’aglio e prezzemolo tritati in una casseruola e unire i filetti di gallinella tagliati a pezzi.
Far rosolare leggermente, sfumare con il vino bianco.
Unire i pelati e lasciare cuocere per una ventina di minuti circa.
Lasciare stringere, aggiustare con sale e peperoncino. Portare l’acqua in una pentola a bollore ,salare e unire gli spaghetti portare a tre quarti della cottura e finire di cuocere saltandoli in padella con il sugo . Servire caldo.

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