Tartare di Tonno con fritto di porri

20160318112439.jpgIngredienti:
100 g filetto di tonno
Q.b polpa grattugiata di zenzero
1 zucchina
1 carota
1 costa di sedano
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
Q.b aglio
Q.b olio
Q.b sale
Q.b pepe
Q.b porro
Q.b olio di semi

Preparazione: 
Tagliare le verdure in una dadolata fine dopo averle pulite , imbiondire l’aglio in padella con olio e  unire la dadolata di verdure e fare cuocere.
Tritate finemente il filetto di tonno unire la polpa di zenzero, olio, sale e pepe.
Tagliare il porro a julienne (a striscioline sottilissime), infarinare e friggere in una casseruola con dell’olio di semi.
Per impiattare:
Riempire per 3/4 il coppapasta di tonno, colmare con le verdure e pressare leggermente, levare il coppapasta  e infine decorare con il porro fritto..buona forchettata!!

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