Zeppole con Frosting all’Amarena

 

La festa di San Giuseppe è imminente  e quindi vi propongo questa variante del classico dolcetto tipico.. la zeppola con una delicata e particolare crema all’amarena!

Angie

Ingredienti:
Per la Pasta Choux:
250g  di Acqua
250g di burro
5g di Sale
250g di Farina 00
450g di Uova

Per la crema light:
160 g di Philadelphia
6 cucchiai di sciroppo di amarene

Io ho aggiunto anche del colorante rosso.

Per decorare: Amarene

Procedimento:
Per la Choux: 
Porre in un pentolino l’acqua, il burro e il sale.
Far scaldare fino a scogliere il burro.
Aggiungere la farina e mescolare fino a che si formi un impasto che si stacchi facilmente dalla pentola.
Cuocere per due minuti, dopodiché porre l’impasto in planetaria lavorando con l’impasto a foglia aggiungendo poco per volta le uova.
Mettere l’impasto in una sac a poche.
Imburrare una teglia e formare con la sacca dei cerchi con una bocchetta stellata.
Cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti.
Fate attenzione alla cottura perché è indicativa dal forno che utilizzate.

Per il frosting:
Mettere in planetaria  il philadelphia con lo sciroppo di amarene e mescolare a velocità bassa con la frusta.

Servire con:
Farcire le zeppole con il frosting con l’aiuto di una sac a poche.
Porre un po’ di frosting sopra le zeppole per decorare aggiungendo le amarene.

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