Spaghetti acciughe e agrumi con noci tostate

20160312051218.jpgIngredienti:
400g acciughe sott’olio
5 g capperi sotto sale
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 ciuffo di menta tritato
Un ciuffo di basilico tritato
1 spicchio d’aglio tritato
1 arancia
1 limone
Q.b sale
Q.b olio
Q.b pepe
Q.b vino bianco
Q.b peperoncino
500g spaghetti
400g mollica di pane
10 noci

Preparazione:
Sbucciare l’arancia e il limone, grattugiare metà buccia e il resto tagliarlo a listarelle .
In una padella mettere un filo d’olio scaldarlo e aggiungere la mollica di pane tritata, quando inizierà a tostare  aggiungere anche le noci tritate.
Saltare e dopo 2 minuti levare dal fuoco e mettere da parte.
Mettere in una padella un filo d’olio fare rosolare l’aglio tritato aggiungere le acciughe dopo due minuti aggiungere anche il vino bianco e sfumare aggiungere anche del succo di arancia, aggiustare di sale e levare dal fuoco.
Mettere in una pentola dell’acqua e portare a ebollizione, salare e cuocere la pasta fino ai tre quarti della cottura finire di cuocere in padella con il sugo di acciughe poco prima di terminare la cottura unire prezzemolo, basilico, menta ,capperi tritati e la scorza di limone portare a cottura ,aggiustare di sale e peperoncino.
Servire calda con una spolverata di pane pane e noci tostate

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