Pollo Marinato con Crema di Zucca e Pane Croccante

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Oggi Matteo vi propone un piatto molto particolare “Pollo marinato con crema di zucca e pane croccante”; ricco di sapori e profumi ..questa è una meraviglia da gustare calda!

Ingredienti:
500g petto di pollo tagliato a dadini
1 spicchio d’aglio
2 rametti di rosmarino
Q.b olio
200g zucca pulita
1 cipolla tritata
500 ml Brodo vegetale
100g patate
Q.b sale
Q.b pepe
Q.b pane
Q.b succo di limone

Preparazione:
Per la vellutata di zucca:
In una casseruola scaldare l’olio, a temperatura raggiunta aggiungere la cipolla tritata e far soffriggere, quando la cipolla sarà dorata aggiungere le patate pulite e tagliate a dadi grossolanamente.
Far cuocere 2 minuti con l’olio poi aggiungere il brodo vegetale e fare cuocere coperto circa 20 minuti .
Aggiungere più la zucca e cuocere altri 15 minuti .
A cottura terminata passare tutto con minipimer fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Per il pollo:
Preparare la marinatura :
Tritare l’aglio e metterlo in una vaschetta , aggiungere rosmarino , sale pepe e succo di limone porre al suo interno il petto di pollo tagliato a dadini e fare marinare circa 30 minuti.
Nel frattempo scaldare l’olio in padella e appena raggiunta la temperatura aggiungervi un trito di aglio e rosmarino, fare insaporire l’olio e aggiungervi la dadolata di pollo appena marinata e scolata dalla marinatura fare cuocere circa 4 minuti poi sfumare con del vino bianco e quando l’alcol sarà evaporato terminare la cottura.
Per la polvere di crostini:
Tagliare il pane a dadi e mettere su una teglia ricoperta di carta da forno. Cospargere il pane con olio e.v.o e sale, infornare.
Quando il pane risulterà croccante sfornare e lasciare raffreddare.
Porre i “crostini di pane” su uno strofinaccio pulito e aiutandosi con un batti carne sbriciolare fino a ottenere una polvere i crostini.
Per impiattare:
Porre sul fondo del piatto la crema di zucca , su di essa mettere la dadolata di pollo accuratamente scolata del sughetto formatosi durante la cottura e cospargere il tutto con la polvere di crostini. Servire caldo.

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7 pensieri riguardo “Pollo Marinato con Crema di Zucca e Pane Croccante

  1. ciao ragazzi,
    sono la mamma di una insegnante e seguo diversi blog di cucina, sperimentando sempre nuove ricette(Mysia, sorelle in pentola…e tanti altri)
    Vi faccio i complimenti per la vostra iniziativa e per le bellissime fotografie…vi prometto che proverò le vostre ricette….se trovo i calamari freschi partirò da quelli in zimino che mi ispirano molto.
    Auguri di cuore

    Piace a 1 persona

  2. Stasera mi risolvo la cena così! Grandi ragazzi! Unico consiglio (se posso), sarebbe bello a fine ricetta avere il tasto per stampare la ricetta 😉 Comunque siete dei grandi!!! Bravi bravi bravi!

    Piace a 1 persona

      1. Fatto e spazzolato! Neanche il tempo di farvi una foto… Mio marito ha gradito molto la vellutata che è venuta delicatissima !

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