Coniglio alla Cacciatora

Ingredienti:

1 Coniglio pulito
2 coste di Sedano
1 Carota
400 g Pomodori pelati
1Cipolla
1 mazzetto di Prezzemolo
1 ciuffo di  Basilico
Olio  extravergine di oliva q.b.
2 spicchi d’aglio
Vino bianco q.b.
Sale q.b
Spezie a piacimento.

Procedimento:

Lavare, pulire e tritare sedano, carota e cipolla.
Mondare il prezzemolo e il basilico, lavare e tritare
Tagliare il coniglio a pezzi .
Scaldare l’olio in una casseruola, soffriggere le verdure e le erbe aromatiche, unire poi il coniglio e l’aglio tritato e fare rosolare a fuoco vivace in modo uniforme per circa 15 minuti.
Aggiungere il  sale,  sfumare con  il vino.
Aggiungere infine al fondo di cottura i pomodori tagliati a pezzetti e mescolare con cura per amalgamarli bene.

Fate cuocere il coniglio a tegame coperto e a fuoco basso per circa 45 minuti, poi impiattate e servite caldo.

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